浅谈商州区提高畜产品质量安全的措施之我见

浅谈商州区提高畜产品质量安全的措施之我见

专业：动物科学学号：W889218120030学生姓名：刘敏灵

（指导教师：（张红平））

关键词：畜产品、质量、安全、措施。

摘要：为了保障商州区畜产品质量安全和维和消费者及人民群众的饮食营养和均衡，提高人身利益及公共卫生安全，保障广大人民群众的身体健康，有必要实施提高畜产品安全的措施。

绪论：

我区商洛市商州区地处山区，四季草木葱郁，气候适宜，是猪、牛、羊及禽畜成长的好地方，所以我们科学饲养是提供给市场健康畜产品的保证。在生产健康畜禽成品的每个阶段、每一环节都要学习和遵守各项规章制度，完善管理，严格按照科学流程操作，更要对养殖、屠宰、运输、保存、销售各个流通环节实施监管，以提高和保障畜禽产品的质量，进一步满足消费者和市场需求，让我区消费者都能提升满意度，获得安全感，只有把好畜产品质量关，才能有效提高产品质量安全系数，从而达到我区畜牧业质量安全的目的。为了对商州区畜禽饲养、屠宰、流通等每个环节进行监管，以提高畜产品安全系数，维护社会和谐稳定，确保畜牧业可持续发展，特别是现在处于新冠肺炎疫情阶段，畜产品的质量问题已经成为全社会共同关注的热点，只有做好宣传工作、明确责任、建立健全各个环节的档案立卡，加强监管，把好畜产品质量安全这道关，才能有效提高畜产品质量安全。

1.我区畜产品发展现状

养殖方面，根据统计，全区截止去年年底有畜禽养殖场和养殖规模户268户，养猪94户，养牛66、肉羊24户，禽30户，全区猪、牛、羊、禽存栏率30万头、2万头、15万头、200万只，出栏肉类6,4万吨，禽蛋3.79万吨，奶类0,33万吨，畜牧业发展逐步实现了产业化规模经营。

经调研，我区无重大安全事件，但形势依然严峻，主要表现在：

1.1生产不规范，形成规模化养殖场的少，一些养殖户疾病监测、防治、消毒、无害化处理记录不完善，兽药、饲料、添加剂、生物制品使用档案管理缺乏。

1.2诊疗不规范，有的乡村兽药店行医人员没有获得兽医职业资格证，兽药也存在违禁、失效、过期现象，导致畜产品质量下降。

1.3正规监管有待进一步完善，监管队伍不健全。养殖户报检检疫的少，畜产品质量安全有效监管的少，丞待进一步完善。

1.4监管执法需加强，目前全国乃至全球处于新冠肺炎疫情阶段，畜产品安全已成为人们广泛关注的热点话题，我国提出“，确保广大人民群众舌尖上的安全，最严厉的处罚，最严谨的标准，最严格地监管，最严肃的问责”。安全事件发生率居高不下，消费者担忧在所难免。

2. 问题所在

2.1畜禽产品没有安全保证带来的社会危害，引发全民对安全生产的信息链、物流链规范化管理，透明化操作，实现对畜产品的可追溯。假如长期食用农残超标畜产品后，可导致身体各器官病变，兽药残留对人体健康的危害主要有：

2.1.1长期食用含激素和抗生素的肉类，可引起过敏和变态反应，严重者出现中毒，也会产生耐药性。近年来流行的临床表现不明显和复杂化日趋严重。

2.1.2致畸、致癌和致基因突变作用：经过大量实践和科研成果显示，磺胺类药物会破坏造血系统，引起贫血、血小板减少症，链霉素也具致畸作用。

那么控制药物残留的措施有哪些呢？畜禽饲养管理防重于治，规范免疫、用药，确保畜禽产品健康，无药物残留。为免污染，免药物作用造成体内残留时间过长，应将加药、不加药饲料分开。总之，要提高畜产品质量安全，思想先要重视起来，加上法律的完善和保障，在过程的每一环节严格监管，才能保证市场供应的畜产品安全放心！

2.2 具体对策

那么，控制药物残留的措施有哪些呢？下面是本人结合我区实际情况，针对我区畜产品质量安全浅谈一些自己的看法：

2.2.1坚持防重于治的原则，加强畜禽饲养管理，规范免疫程序、用药程序、消毒程序、病畜处理程序，科学养殖，规范用药，确保畜禽及其产品安全、无药物残留。要注重畜产品安全，就得从源头上杜绝安全隐患。我区地处山地，对于畜产品养殖生产者来说，要克服困难，因地制宜，科学养殖，不能滥用抗生素，加强培训，提高安全意识，坚持以防为主的原则，重视春、秋两季的防疫，做好平时的补针防漏工作，尽量减少畜禽疾病的发生率，使畜禽健康地生长。

2.2.2畜产品质量安全监管力度需强化。畜产品每个流程环节都要规范执法监督，不论是养殖基地、屠宰场、还是在销售市场或运输环节，都要完善监测体系，加强日常监督管理，有关执法部门和监测机构要落实责任，生产过程要求标准化、现代化和专业化、规范化、科学化。逐级建立健全畜产品兽药残留检测制度，加大执法力度，提高工作人员的专业水平，同时对相关经营企业饲料生产加强监控。

2.2.3管理制定标准，强化过程监管，加强兽医站基础设施建设，设岗定员，对动物防疫员加强专业培训，提升业务水平，加大宣传力度，法律法规引导防范，营造良好的社会氛围。粪便堆积发酵处理和加工有机肥，对病死畜禽无害化处理。一旦发生畜产品质量安全问题，能够及时整治处理。

2.2.4严格市场准入制度，加强兽药、饲料经营管理，建档立卡，建立可追溯机制，强化流通备案监督管理。药品和疫苗的进入、病畜的处理，粪便的无害化处理都要做到符合标准。我市实施的举措有以下四个方面：

2.2.4.1执法检查相结合，逐一排查兽药饲料生产、经营、使用环节所存在的隐患，加强畜产品安全生产和监管。

2.2.4.2是构建长效机制。病死畜禽不能随意丢弃，净化环境，按照区、乡、村三级防疫体系，要求各镇做好防疫技术培训指导，认真落实。饲养环节监管的实施，规模养殖场要按照《动物防疫条件审查办法》规定的要求，不符合条件进行整改，保证合理布局，规范化生产。

2.2.4.3屠宰后产品要按比例抽检，对无免疫标识和免疫卡的严禁加工，按照相关规定严惩，以防为主。

2.2.4.4全面普法，加强培训，领导重视，落实责任，大胆改革创新，加大投入，扎实推进，做到不盲目不混淆。

2.3饲料药物规范管理安全措施

2.3.1坚持防重于治的原则，加强畜禽饲养管理，规范免疫程序，用药和消毒程序，病畜处理程序，科学饲养规范用药，确保无药物残留。

2.3.2在同一种饲料中尽量避免多种药物混合，注意药物相互作用引起药物在动物体内残留时间过长，如需复合使用应严格遵循配伍原则。

2.3.3在配料过程中，应将不加药饲料和加药饲料分开，以免污染不加药饲料。

总的来说，畜产品的质量安全关系到我们每一个人，是消费者健康的保障，也是关乎民生的大事，所以，必须要引起各级政府和相关部门的重视，加强实施质量举措，没有措施没有管理就没有健康的环境，在农畜产品的生产、流通、加工、运输、销售每一环节都要严格监督，一旦发现违规添加和操作，必须严惩不贷。对于造成犯罪的，要坚决绳之以法，营造出一方健康无公害生态有机绿色化食品的天地，保障我区人民菜篮子工程顺利推进。

目前全国及全球正处于新型肺炎疫情阶段，疫情长期潜伏不能短时间内消失，畜产品质量安全已经上升为人们心中共同关注的热点话题，随着畜牧业的发展，社会的不断进步，畜产品质量安全越来越受到人们重视，肉类食品好坏，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，所以我们一定要认真贯彻落实《食品安全法》和《农产品质量安全法》，进一步开展畜产品质量安全监督检验工作，包括：肉、蛋、奶等食用产品及兽药饲料添加剂等投入品。可抽样养殖户（场）、屠宰场、奶场奶站和贸易市场、兽药站、超市等，检测指标主要是国家明令禁止的违禁药物及常规营养成分等，杜绝危害畜产品和安全违法行为，消除隐患，促使畜牧产业更快更好的发展，从根本源头上杜绝安全隐患，养殖户要有防范意识，要守正，心向消费者，不能因为一点小利益，滥用各种抗生素或对人体有害的物质，重点防疫，做好春秋两季的预防，及时补针防漏，勤消毒勤冲洗，早预防以减少畜禽发病率，促其健康成长安全出售。在畜产品生产销售的整个过程中，严格执行质量安全管理，每个流程每一环节都要规范执法监督，不论任何畜牧场地都应有完善的监督体系，加强监督管理，监督部门应监督企业依法生产、经营和使用兽药，加大对违禁药品的查处力度，严禁将农业部明令禁止的兽药放入饲料添加剂中，严格杜绝农残超标的畜产品流入销售流通环节。严格市场制度，加强兽药、饲料经营管理，建档立卡，建立可追溯系统机制，强化流通监督管理，发展无公害绿色有机生态食品已经成为全社会的共同呼声，随着消费观念的更新和饮食结构的改变，人们对产品安全有了全新的认识，对畜产品选择更加挑剔，绿色无污染生态有机食品已经成为人们的首选，也是发展的方向和潮流，深受人们的关注和欢迎，因而提高本地产品自身竞争力也是增加外销抢占市场的法宝。因此，严防疫情，加强监管，从源头上控制疫病传播，确保畜产品的质量安全要做到饲料、药品、疫苗、病畜及粪便的调人调出都要做到严格检验和无害化处理等。生产要求已经要对畜禽建立健康的养殖体系，卫生加工体系及流通体系，提高监管和执法人员业务水平和业务素质，农药残留例行抽检，监管养殖场源头，规模科学养殖，严格生产操作规程，开展农畜产品绿色认证，多组织一些咨询和宣传活动，让人们对辨别假冒伪劣，有认知能力，宣传要到位，责任明确到人，宣传安全意识，市场整顿治理要跟上，建立一系列安全体系，保障农畜产品质量安全达标，健康养殖体系，农畜产品的卫生加工和食品流通运输体系，一定要加强监管，安全运输流通保障，把好优质的农副产品投放市场，耐药性要降低，不能在饮水中直接添加，保证技术和管理，监督和监管，在食品流通的每一环节都要做好保障措施。比如咱们在这里就以规模化养殖场来说，菜篮子中的无公害肉制品药物残留情况备受社会重视，因此，用药的对症、科学、合理性也非常重要。

畜产品没有安全保证带来的社会危害。人们长期食用带有药物残留的畜产品后，将会出现各种疾病，兽医残留对人体的危害是方方面面的，长期食用带有药物残留的畜产品后，会导致各种器官发生病变，甚至癌变，或出现中毒现象，食用后可引起人体产生过敏和变态反应的药物有，青霉素，四环素，磺胺类药物及某些氨基糖苷类、抗生素等等，其中以青霉素过敏反应最严重。再有就是致畸、致癌和致基因突变作用，实践经验和科研成果显示，残留人体内的磺胺嘧啶能诱发人的甲状腺癌，乙烯雌酚能引起女性早熟和子宫癌，也可引发f男性变性，氯霉素能使人体骨骼造血机构损伤，引起人的再生障碍性贫血，磺胺类能破坏人的造血系统，引起溶血性贫血，粒细胞缺乏病以及血小板减少症等，链霉素具有潜在的致畸作用。再比如各种原因造成的中毒，可是机体免疫功能低下。

要提高市场竞争力，增强畜产品质量安全需要一系列工序操作，是一个系统复杂的工程，也不是一朝一夕就能达到的，为了进一步提高我区农畜产品质量安全，商州区农业系统也陆续出台了多个法规条文来保障群众吃上健康安全放心的肉蛋奶。通过食品安全法，动物防疫法，兽医管理条例等法律法规宣传教育，开展食品安全专项整治活动，建立了兽医可追溯体系，指导养殖场和农户操作规程，督促排出瘦肉精等违法添加，开展种畜禽的专项治理活动，杜绝滥用抗生素，切实抓好养殖和屠宰及加工和出售各个环节的卫生工作，具体做了工作分阶段的安排，从年初3月开始，一直到12月迎接上级大检查和工作总结，期间经历宣传动员、开展整治、抽检联动等几个阶段，严格做到保障有措施，责任落实到岗，严惩违法行为，加大检查力度，扩大宣传范围，及时报送进度。

3.结论：

总之，提高畜产品质量的方法有好多种，首先我们要重视起来，加上法律的完善和保障，再加上过程当中每一环节严格监督，才能使产品更安全放心，所以我们一定要强x量安全监测体系，强化安全监督，定期突击抽查和日常巡查等执法检查方式相结合，全面排查兽药饲料生产、经营及使用环节的风险隐患，建立健全无病死畜禽无害化处理长效机制，杜绝死畜随意乱扔现象，强化病疫防控，严格做好疫苗储备和防疫培训工作，落实防控工作责任追究制。同时加强宣传提高质量安全意识，普及质量安全知识，加强兽药饲料和饲料添加剂的市场监督，严格农业部规定的21种禁用兽药和饲料添加剂的经营使用行为和假冒伪劣药品经营行为，坚决打击无证经营和游走售药现象，做好动物门诊、服务部和养殖大户的管理，建立记录制度，批发单位建立兽药购销记录，抽查对畜禽的饲养、屠宰、运输、流通各个环节都要监督，抓好预防接种，做好动物的防疫工作、定期消毒、驱虫，防止疫病传播等有效措施，以提高畜产品的质量安全，综合治理才是行之有效的措施。当前我区畜产品生产乱、散，执法部门以及全社会协力齐下，相信通过整改，必能有效控制畜产品质量安全问题，保障我区人民群众的消费安全。

参考文献：

[1]编者：刘请民.冀栓曹.王应武.农业专业技术人员培训讲义（商洛市农业专业技术人员培训教材畜牧业.出版社：商洛畜牧业杂志社,页码：22页、24页）

[2]作者：吴文挺.福建省安溪县剑斗镇农业服务中心 福建畜牧兽医, 362412第37卷第四期2015

[3] 作者：林艳青.秦皇岛市农产品质量安全监督检验中心066000 中国畜牧兽医文摘,30卷 第7期 2014。

[4]乔刚.李荣军.吉林省蛟河市动物卫生监督所132500 畜牧兽医文摘,第11期 2018

[5]乔文慧.吉林省辉南县牧业管理服务中心135100 畜牧兽医文摘,第11期

致谢

在此感谢所有作者、专家、教授和老师的指导，辛苦你们了！

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