开店策划书(精选多篇)

第一篇：开店策划书

电脑翻新清洗店策划书

市场分析：

随着电脑的普及，社会的电脑保有量在迅速的增加；由于电脑的特殊的工作过程，致使电脑的显示器与主机和外设部分被污垢、细菌所污染，使电脑产生工作速度变慢、容易死机等故障，使电脑操作者受到细菌的感染而致病，因此，电脑的清洁维护是十分重要的。

电脑清洗的市场很广，业务量很大，各地区都有几十万的业务等待去开拓。如今各式各样的“翻新”概念倍出，服装服饰、家居家装都讲究翻新。我们日常使用的电脑其翻新市场更是一座金矿。

从几年前的开网吧、办电脑租赁，到现在的it教育培训、技能认证，林林总总的电脑服务大都只着眼于人，很少注重电脑本身的服务。现在电脑翻新清洗店提供一个在行业内相当陌生的开店模式，也是目前维修店转型首选的开店模式。

费用计算：

开一家电脑清洁翻新店启动资本5000元左右，要求开店的人懂得一些软硬件知识，经营地址最好选择在it商贸区等客源相对集中的地方，经营点租金不超过2014元每月。在网上建立一个网站，费用在800元以内。其它的清洁工具和材料不超过600元，人员费用1600元。其他费用可以在以后的经营中慢慢改善环境，增加投入。只考虑第一月的费用，以后的费用可以在盈利后逐步追加。

费用详细清单（第一月）：

租金：2014（店铺不需要很大，所以要求的租金不高）

网站：800—900

清洁翻新工具和原材料：600—800（第一月不需要很多材料，可以在以后的经营中根据业务情况慢慢增加原材料和改进工具）

经营范围：

主要集中在对家庭和单位电脑内外部清洁翻新和简单的维护上。采用套种模式，既为需要维护的客户提供清洁翻新，也为要清洁翻新的客户提供维护。

主要目标客户群：

1、学生。由于目前很多家庭购机主要是为了学生学习，家长本身有很多不懂电脑，而学生中又有相当一部分只在电脑应用上略知一二，其它知识掌握较差，是维护和清洁的双客户资源。

2、单位。由于单位电脑一般疏于清洁，加上人员混杂，许多的软硬件小问题不愿请专门的技术人员来修理，因而也是一个业务点。

3、网吧。很多人可能认为网吧都有专业的维护人员，业务会难于开发。其实不然，电脑外围的清洁影响到整个网吧的形象和档次，而外围的翻新实则是经验和专业性的产物。只要你把清洁工作做仔细，网吧业主一定会非常愿意把生意交给你做的，网吧的业务量大，利润可能稍次，但仍不失为一个业务点。

主要工作：

翻新键盘、显示器、机箱及各外围设备，打扫主机各板卡灰尘，润滑cpu风扇，清理机箱内的线路，修正一切有可能影响美观制造噪音的问题。

需要达到的服务效果：

要使用户有一种焕然一新的感觉。还要提供技术上的咨询和建议，并尽量使用户感受到专业的态度。切记：用心钻研技术和仔细的工作是服务的核心。

利润计算：

根据各地方消费环境不同因地制宜，以上门服务为例，一次纯利50元是比较合理的。另外，利润还分为两方面：第一、为清洗翻新的客户顺便解决一些软硬件问题，第二、为解决一些软硬件问题的客户清洗翻新。总之应采取“主要项目收费、次要项目赠与”的办法来稳定纯利，平衡服务。

特别方案：

首先，要掌握好清洁翻新工具和材料。如清洁剂、抛光蜡和洗尘工具的使用，通过一些必要学习掌握如小面积漆面破损的处理方法。然后，就可以承接一个商铺，最好是那种做维修或二手机失败的，一世来费用相对较低，二来顺便可以承接商铺以前的一些上门客户。由于你所提供的服务覆盖面比他大，价值挖掘的深度自然就会不同。以50元机／次来计算，倘若以前以维修为主平均一天有5台次电脑，均利润20元／台共100元，现提供的清洗翻新新业务有两台，利润也是100元，那么在成本基本没有变化的情况下就实现了翻番，完全可以盘活这个曾经失败的店铺。如果在客户开发上按照上面提到的目标群再辅以网上商店的全面出击，就有可能发展壮大，成为未来的金矿。

第二篇：开店策划书

开店策划书

以下内容以家居店为例

一．市场分析

据权威机构统计：全国３３个省会城市，３９３个地级城市，近３０００个县级城市，家居饰品的年消费能力高达２０００￣３０００亿元；一个１０万人口的小县城，家居饰品年消费能力不低于１０００万元．

据流行色协会预测：２００４年国内装饰设计力求返朴归真，强调古朴典雅，具有中国传统的文化底蕴．

在关于未来家居用品，礼品潮流研讨会上，专家提出未来家居生活新潮流是：寻找一种生活的感受，营造一种古朴雅致的生活空间．

中国社会调查事务所（ｓｓｉｃ）在北京，天津，武汉，上海，广州五地做的家居装修，装饰的专项问卷调查显示，在新千年 ，中国公众家庭家居装修，装饰将会涌现新的潮流：

１，＂装饰性＂投资将逐步加大．专家认为：居室陈设将成为家装的重要组成部分，要超过整个设计含量的１／３；调查显示：更多的人准备将装修费省下来，用以购买能够让家充满个性和情趣的装饰品．２，在关于家居装饰的调查中： ８１％的被调查者指出，居室装修不能保值，只能随着时间的推移贬值，落伍，淘汰，守着几十年前的装修不放，只能降低自己的居住质量和生活品质； ７０％以上的被调查者表示将会加大自己居室装饰方面的投入；其中，７４％的被调查者认为装饰居室要体现个人风格，品位； ５５％的被调查者表示，通过居室中装饰品的摆放和点缀可以达到营造家居情趣的目的．３，在关于装修风格的调查中：中式装修占４０％，欧式装修占３０％，时尚装修占３０％，大多数家装设计师认为：中式装修风格的比例近期呈上升趋势．

所有家饰市场引导性资料均显示：

大众消费水准的不断提高，直接诱发了人们对生活情趣更高层次的追求；

时尚，品质，个性，越来越成为个人家居生活中不可或缺的重要主题；

家饰重要性的突显使得馈赠家居饰品已成为单位，个人赠送的时髦方式．

二，顾客的购买准则

基于家居饰品艺术性与实用性相结合的特点，经过我们的市场调查，用户购买时将会遵循以下几条准则：

（１）质量至上准则：作为居家必备的时间指示工具，消费者首先会注重时钟的准确性，质量的稳定性；所以除了质量保证的要求外，最好能提供半年的免费保修服务以消除选购顾虑；

营销语言：爱家居的钟表机芯全部采用台湾进口的太阳牌机芯，实际上机芯非常便宜，机芯的好坏最多只相差几元钱，爱家居的产品外观非常精致，不可能采用差的机芯而破坏产品的整体形象，所以这方面消费者完全可以放心；另外，针对钟表产品我们可以提供半年的免费维修，机芯在半年内无条件更换．（２）适合准则：因为我们的产品具有鲜明的古典主义特点，所以消费者在选购产品时将会考虑产品与自己家庭装饰的风格是否配套，只有家居装潢为古典（如中国传统）或简约风格的家庭装修，以中国传统装修的茶馆或欧化装修的咖啡厅等娱乐场所才会选购；

营销语言：目前家庭装修趋向于重装饰，轻装修，所以大多数都没有明显的风格，买什么风格的家居饰品就能呈现什么风格的装修格调；

三，销售策略

爱家居家居饰品集观赏性，艺术性与实用性为一体，是家居装饰的高档饰品；其创意富有文化内涵，寓意深刻，体现现代审美趣向，传统工艺与现代技术的有机结合，突出表现个性化的文化品位．产品定位为高档家居饰品，高档礼品；市场定位上分为家居饰品市场，礼品市场，工艺品市场，旅游商品市场，海外华人消费市场；针对以上的市场分析，我们应遵循以下销售策略： 家居饰品市场销售策略：

（１）爱家居家居饰品的消费主体为家庭装修业主及办公室装修业主，而这两个主体的直接接触者无疑是装修公司，所以应该让当地的每一个装修公司认识我们的产品，可以采用分发宣传资料及图片光盘，电子邮件营销，信函营销或人员营销等多种促销手段；

（２）装修公司的营销对象：一是装修公司的主设计师，二是材料采购主管；针对主设计师一定要让他把您的图片拷贝到他的电脑中以便设计时可以随时调用，针对材料采购主管一定要让他有利可图，也就是要让利于他．

（３）针对较大的装修公司，在资金条件许可的情况下可以直接把典型产品陈列到装修公司里供装修公司及准备装修的用户选购；

（４）针对目前很多楼盘带装修出售及每个楼盘都会建设样板房的情况，应该直接与承接装修工程的装修公司合作，争取在样板房里使用我们的产品；

（５）直接营销：针对刚刚交房的楼盘的营销无疑是最直接的，可以采用资料直接分发到每家每户或塞信箱的方式，也可以在新楼盘的电梯等显眼处张贴产品广告．

２，礼品市场销售策略：家居饰品重要性的突显使得馈赠家居饰品已成为单位，个人赠送礼品的时髦方式，而且以家居饰品为礼品的顾客的忠诚度高，回头率也较高．所以应在礼品市场方面加大营销力度．虽然我们的钟表产品不适合送礼，但是我们的装饰壁挂，艺术花插及陶艺花瓶确是结婚，乔迁的送礼佳品．（１） 结婚或乔迁送礼：年轻人结婚往往都要在新房中完婚，所以结婚就意味着必须先装修房子，所以可以与婚纱摄影公司合作开展营销活动；结婚送礼一般会选择２００元左右的礼品，而且礼品要求以红色为主以代表喜气，所以在门店中应陈列适合结婚送礼的产品并加以说明；

（２）开业送礼：爱家居基于办公场所装修的产品很多，如文化钟表中的开门红系列，装饰壁挂中的篆刻系列，适合总经理办公室悬挂的战国壁挂系列，适合办公大厅悬挂的瓦当系列等；同时我们的产品中包含的吉语都非常适合送礼，如宏图大展，天道酬勤，业精于勤等，所以应在门店中陈列此类产品并加以说明；

（３）纪念品：公司周年庆，展销会等都需要纪念品，我们的产品只要２００片以上就可以根据客户要求量身订做，如ｗｄ－０１８就是平安保险定做的纪念品，人寿保险曾经定制ｚｄ－００５为春节的大客户礼品；所以在营销过程中一是可以与礼品公司合作，二是要善于引导客户，只要在我们产品的基础上稍作修改就可以成为客户的纪念品，如ｗｄ－０１８，可以把中间的瓦当换成企业的标志或者把四周的＂四方平安＂换为企业的口号等； ３，旅游商品市场销售策略：旅游者一般都会选购一些有特色的产品，而我们的产品因其具有浓厚的中国传统文化韵味而深受旅游者特别是外商或港澳台同胞的青睐；

旅游团消费：可以与旅行社特别是与接待境外游客的旅行社及其导游建立长期合作关系，带团前来消费可以给予适当的报酬；

节假日在旅游区进行促销活动，如派发广告等都是不错的促销手段；

四，门店营销策略

１，产品摆放：摆放原则是＂大小搭配，颜色协调，分片合理，突出主推产品＂，在店面设计时就要考虑把墙面等展示区划分成几大块，如专门展示瓦当系列的区域，专门展示礼品的区域，专门展示办公是装修饰品的区域等，坚持以上原则意达到良好的展示效果；２，ｐｏｐ广告：在店面的显眼位置营销张贴相关产品的说明；

３，会员卡制度：加盟店可以制作会员卡，根据客户的消费情况派送会员卡或贵宾卡，正常每张卡的成本只要０．３元，但所起到的作用却不可估量，特别是针对装修公司的设计师可以免费送卡；同时应做好客户档案的管理，尽可能完善客户的联系方式，消费情况等；

４，定期促销：根据节假日的特点定期举行促销活动，如新产品促销，周年庆，节假日促销，部分产品特价促销等，举行促销活动时一定要通知所有的老客户；

５，人员营销：聘请专职或兼职业务推销员针对不同市场进行上门推销，如装修装潢公司，礼品公司，外贸公司，机关单位（开业庆典等公关活动）等； 五，网络营销策略：

互联网不受时空限制的特点为我们的产品销售拓展了无限的空间，所以我们建议每一个加盟店都应建设自己的网站，总部将采取按成本收费的方式统一为加盟店建设与总部网站风格一致的加盟店网站，并在今后逐渐发展为网上连锁的经营方式．

建设网站的意义：

（１）实现＂网上浏览，店里选购＂的全新销售模式，网站２４小时开放的特点将极大的方便客户，客户可以不受营业时间及经营场所的限制，随时上网选择产品节省时间；

（２）节省印刷资料的成本：客户直接上网浏览可以节省大量的印刷费用；因为有了网站，我们不需要产品目录册，而且新产品可以最快的速度展示给消费者，我们只需要印刷少量的宣传资料即可；

挖掘潜在客户：因为各种宣传的覆盖面也有限，而网站恰恰是一个良好的补充，；有利于挖掘前在客户；

展示所有产品：毕竟我们的经营场所有限，因为我们的产品品种繁多，加盟店不可能把所有的品种都进全，而网站上则可以应有尽有地展示我们的所有产品，客户只要上网浏览就可以订购店里没有的品种，这样既节省了积压资金又节省了场所租金，

网络营销策略：

（１）多种手段推广网站：在门店，名片，印刷品，广告中全方位推广网站；

（２）与总部的网站链接，通过总部网站的宣传增加网站的访问量；

发布信息：在综合性行业网站上定期发布供求信息以增加网站的访问量；

论坛营销：在装修装饰论坛或家居饰品论坛等发布信息提高网站的知名度；

交换链接：主动与其他相关网站进行网站图标交换，借其他网站的流量来增加网站的浏览量；聘请兼职网络营销员进行产品的网络推广，进行网上直销；包括国内销售及国际贸易；

第三篇：开店策划书范文

开店策划书范文

一、 本项目的经营业态定位

（一） 项目定位的swot分析

（二） 定位的优势

（三） 目标客户群的定位

二、 店铺的潜力及趋势

三、 选址

（一）商区理念

（二）商圈理念

（三）店铺选址

四、 投资计划

（一）ci设计

（二）投资计划（固定设施、经营设备、商品）

（三）经营理念

五、 管理运营

（一）制度管理

（二）商品管理

（三）库存管理

（四）系统管理

六、 营销推广策略

（一）销售方案

（二）推广方案

七、 投资分析

1、固定设施：固定设备、经营设备、租赁押金、消防设备

2、经营成本及经营费用

3、营业效益

4、货值

5、收益分析

6、投资回报分析

八、 项目可行性分析

九、 风险规避

十、 总结报告

第四篇：开店策划书

开店策划书

一、了解淘宝

需要先了解淘宝网店的经营模式，一些必要的规则，规定，产品是否能在淘宝网上出售等等一些情况必须要了解好。

二、调查市场

开网店前，我们需要先做好市场调查，根据市场情况和个人情况选择要经营的商品以及经营方向。因为我们公司是销售红酒之类的酒类产品，而这个一般是一些交流场所上必备的交流工具，所以我们可以根据这些来做一些相关的调查。

三、店铺装修

店铺的装修也是非常重要的，一般一些顾客就是看中店铺的装修风格、设计的来光顾本店的。而产品展示的图片更是重要的，因为图片展示的好坏也是能影响顾客是否购买产品，所以需要有专业的技术人员来做这个，做好图片的展示。

四、态度

正所谓态度决定一切，很多事情就是有这么怪，比如说你做一件事情，用90%的态度做了十次都仍没成功，而你有没有想过？可能你用100%的态度去做的话，一次就够了，所以一次就能做好的事情我们决不能花两次去做！

其中服务态度是重要的环节，我们选好自己卖的商品,总得有自己的优势(价格、质量、服务态度),像我们新手可能在物质方面拼不过老卖家,所以服务这关一定不能输,当然,这并不是说价格和质量就不重要,至少不能比同行卖家的同种产品贵很多或差很多.。

最重要的也是最关键的就是自己需要对待自己的店子的态度啦，我们应该要把它当做一份事业去做，有句老话不是说“只要思想不滑坡，办法总比困难多!”吗？相信这句话！

五、信誉

因为淘宝上的店铺有许许多多，卖同种产品的商家也是有很多的，所以顾客在购买时都是会咨询调查的，而信誉是否高是很重要的，一般同种产品的，顾客往往会选择信誉高的价格合理的店铺，所以我们需要提高信誉，提高每天的访问量、交易成功的数量，做好每一笔生意。

六、宣传

这一点很重要,个人认为仅仅在淘宝论坛发贴或回贴是远远不够的，还需要其他的推广手段，我的建议是：

1）先到各个知名搜索引擎登陆自己的网站，

2）要到各个人气旺的网站做广告或宣传（注册时弄上自己的宣传头像和宣传签名图，签名图最好要可以直接点击就能进入你的店铺）这些都是一个非常漫长和痛苦 的过程,一般通过这些地方来的顾客含精量很高,成交的可能极大.要注意的是做好自己的宣传图片及文字,不一定要很漂亮,但要让别人一看就明白你所要传达的意思，而且需要在足够多的地方做上自己店铺的链接，点的人多人了也会让搜索引擎更快的收录本店址。（小提示：qq空间不错）

3）到一些推广网站的平台发布自己的相关信息，

4）(版权归好范文网WWw.HAOWOrD.COm)旺旺，这是个很好的工具，尽量保证它经常在线，方便回答客人的咨询，也会有很多

人通过你的旺旺查看你的店铺。

5）qq，可以多加一些群来发布产品信息，可以通过个性签名、空间、漂流瓶等等宣传产品。

七、快递

我们需要寻找快递公司跟他们签约，这样我们发货的途径就会有保障些。

八、做好售后维护

顾客购买后，过段时间后我们可以专门来访问顾客，是否满意还是怎么样，达到维护好顾客关系，如果有什么活动我们可以用短信发送顾客。增加顾客对我们的信赖与合作。

九、个人想法

我考虑的只有这些，可能还没有完善，也没有那么的周到，因为有些需要专业的人士来做的，我没有懂得那么多，而在淘宝上出售酒类的，需要有关的证件，而且需要到淘宝商城上才能出售。我们也可以寻找一些卖家，通过他们来给我们做销售代理。我们也可以借鉴好的商家的一些方法来使用。还有一些需要多少资金，产品的信息等等我都没有知道与估算的。

第五篇：冰淇淋店开店策划书

冰淇淋店开店策划书

想开什么?

冷饮品牌的选择?

选位置?

定位?

与规划预测?

本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均一、美味。

过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。

二. 操作间作业管理

（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。

制定产品控制的标准。

现场制作过程的控制

（2）操作间成本控制

1.）建立量化标准建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品

2.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

三.餐饮为生管理

1人员部分

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜

度。

3.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

4.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

5.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。

四. 店铺安全管理

店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。 财务管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

市场策划长期活动 短期活动

开什么店

冰淇淋市场是一个巨大的消费市场，上至老者，下至孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。消费者的需求和档次在不断提高，传统的超市销售、路边小摊的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式的"冰吧"应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。经过细致调研发现，淄博市张店区没有一家特色鲜明的冰淇淋店，在充分市场调研的基础上，决定开设一家特色冰淇淋店，该开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。

冰淇淋加盟品牌的选择

如今冰淇淋品牌很多像是萨伦冰淇淋、df、1+1等，我之所以选择萨伦意大利冰淇淋这个品牌是因为其网站制作得体大方，有自己的logo，注重其品牌形象，有成体的正店输出，非常正规。在实地考察学习期间，其产品口味好，培训老师尽职尽责，操作间注重卫生，对其公司非常满意，所以选择了巴诺客这个品牌。

店面的选择

冰淇淋的消费人群大多数还是追求时尚的年轻人和好奇心重的小孩，所以在店面的选择方面我的目标有3个方向。

1.美食街。人流量大，社会年轻人，各大院校的学生，主要以社会中低层消费人群居多。一层房租为8元m天，高层以及地下价格也为3元m天。房租过高。

2.商超。银座、利群、淄博商厦、永旺、大润发等。其中银座淄博商厦的消费人群以中高层消费人群为主，可以做中高档次的冷饮系列，但是商超为保护商家利益，冷饮店只允许有一家。租金高且无空闲商铺。其价格大都在4元m天，入场费2w元。

3.学校。大学附近有交集中的消费群体且对学校环境熟悉，房价合理，但是有寒暑假等共计4个月。

产品的定位

学校以中低档消费人群为主，所以在产品定价以及店铺装修上选择了中档的，在装修风

格上要突出年轻时尚的感觉，要使店面形象与产品价格一致，让消费者有一种无有所值的感觉。

价格上准备用定价发，在加之1星期的试营业，让消费者对产品口味以及价格做出评价后进行调整。

资金预算

（一）投资分析

1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。

2、员工工资，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收银员800元/月，全年36000元。

3、房租及店面装修，店面面积在60平米左右，房租全年23000元，店面装修10000元，店面装修由被加盟的公司提供店面设计、现场指导服务。

4、固定资产投资 需要购买f7346彩虹电脑数控三色冰淇淋机、bql-12y硬质冰淇淋机、能现酿酸奶机、功能牛奶沙冰机、多功能鲜榨果汁机、雪糕皮机、封口机、冰淇淋搅拌机、保温外卖桶、电动打蛋器、雪克壶、吸管盒、特调果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等设备器具，合计投资在20140元左右。以上设备器具由被加盟的公司提供。

5、原材料采购 原材料由被加盟的公司提供，预测每月大概需要原材料2014左右，全年大概需要25000元左右。

6、其他费用，5000元。

以上全年费用合计为20140元左右。因为房租、店员工资、原材料基本按月支付，所以，初始启动资金为60000元左右。

（二） 营业额和营业利润分析

1、营业额分析

根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。

较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在18000元左右。全年营业额在215000元左右。

2、利润分析

冰淇淋产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为18000*60%=108000元。全年毛利润为13000元左右。

3、投资回收期分析

年回报率=年收益/总投入

=130000/12014

=1.08

即在开业10个月能全部收回投资。保守估计，开业当年能全部收回投资。

店面的管理

经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

一.店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均一、美味，顾客进入一家餐厅，无论是这样的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上产品，或者是端上来的品式与过去有所差异，或者是同样的产品分量却不一样，都将引起顾客的反感，而不再上门。因此要做到速度、均一、美味。

过去只是顾客食饱的时代已经不再，现今光靠食品是无法到达顾客云集的目的的，因为消费者越来越注重食品本事以外的附加价值---服务。所以顾客服务上要有；一致的衣服、仪容。定型的服务态度，微笑，细心的关照。

二. 操作间作业管理

（1）品制作质量控制，产品制作流程主要包括原料加工、产品配份、合理制作三个程序，控制就是对产品质量、产品成本、制作规范三个流程中的操作加以检查督导，随时消除在制作中出现的一切差错，保证产品达到质量标准。

制定产品控制的标准。

现场制作过程的控制

（2）操作间成本控制

3.）建立量化标准建立加工标准 配制标准 制作标准 标准产品

4.制作过程成本控制加工过程的控制，首先对加工数量进行控制配制过程应做到凭额订单和账务员的签章认可，操作工方可配制，并由服务员将所点的产品与订单进行核对，从而相互制约，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配。

五.餐饮卫生管理

1人员部分

身体健康检查新进人员健康检查并做到定期检查并对个人卫生做出要求，定期进行卫生教育。

2食物部分做到冷热分藏，保证食物不串味儿。先进先出，使储存的食物保持最佳的新鲜度。

6.场地部分对餐厅 操作间 洗手池 更衣室和卫生间设置清洁标准，使店面清洁明亮空气清新。

7.设备部分对日用设备做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干净。对空调油烟机冰箱等设备进行定期清洗，不得有异味。

8.器皿部分 金属餐具如刀、叉、汤匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破损。

6.餐饮卫生计划执行 管理监督每个人将卫生打扫好，并做到奖惩分明。

六. 店铺安全管理

店面食材管理为预防食物中毒工作人员应做定期的监控检查和保持个人卫生，避免带菌者工作，保持加工场所的卫生防止鼠类和蝇蚊等昆虫侵入操作间。杜绝熟食长时间放置在室温下，应及时冷却保藏。有感冒、受伤、及咽喉炎、鼻炎的工作人员不能参与食品制做。 财务管理

做好防抢、防盗、防火、防意外、防灾害的预防工作并做好相应的应急准备措施。

七、

1、人员配备

该冰淇淋店配备主管一名，全面负责冰淇淋店的原料采购，产品生产及各项管理工作。另外配备操作工1名，负责冰淇淋生产，收银员一名，全面负责收银及财务工作。暑期旺季，招聘一名外卖配送工一名。

2、人员培训与管理

由主管负责对所有员工进行培训。以质量管理理论为指导，要求员工工作中全面贯彻品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）的经营理念。要耐心周到微笑的为顾客服务。要求员工做好以下员工守则:

(1)、仪表要整齐，只要上班时期都要穿好店里发放的服装。

(2)、待客人，热情礼貌、以诚相待，以微笑面对，和颜悦色，不卑不亢。

(3)、按时间上班不迟到不早退

(4)、员工同事，每日相处，更应互相体谅，礼貌谦让，才能精诚合作，团结共进。

1、名称：××特色冰吧。

2、业务范围：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。

3、经营理念及：本公司以麦当劳的经营理念为经营理念，即：品质（q）、服务（s）、清洁（c）、价值（v）。本冰吧坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。

六、营销计划

根据前面的分析，我们的目标市场主要是15岁—35岁的消费群体，这样消费群体的女性顾客会占很大比例。根据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。据此，我们制定如下4p’s策略。

（一）产品策略

本店决定加盟意大利著名冷饮品牌酷吧客，主要经营冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。主要由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。

（二）价格策略

冰淇淋属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素。主要顾客群的年龄分布在15岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。18岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内，冰淇淋18岁-25岁的人群对新颖特，该部分人群进店消费一次在10元左右；25岁-35岁的人群有

固定的收入，对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在15-20元左右。

（三）分销策略

本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也可以打包带走，除此之外，还可以建立外卖的销售渠道，设置一部专门的外卖电话，可以给商场超市，路边冷饮摊供货。特别是暑假期间。招聘暑期社会实践的学生进行外送。

（四）促销策略

1、特价区，设立“学生特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销；

2、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可根据不同的组合，推出“情人冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“国庆冰淇淋”、 “中秋冰淇淋”等主题，每个组合包括多个小冰淇淋。

3、会员卡制度

凡在本冰淇淋店一次消费满10元的顾客即是本商店的普通会员，普通会员的积分达到100分（每元一分）时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到300分时即可上升为钻石会员。普通会员享受95折优惠，贵宾会员可享受9折优惠。钻石会员可享受8折优惠。对于各类会员，要建立客户关系管理档案，对会员进行编号和建立消费记录。并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持经常的联系。

4、宣传推广

广告宣传

采用印发传单的方式，主要在各个商场超市，学校周围进行宣传。针对一些人口较多的地方，向人们送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

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