酒市场调查报告(精选多篇)

第一篇：酒的市场调查报告..

酒鬼酒市场调查报告

一、企业经营调研

1.酒鬼酒公司简介

酒鬼酒股份有限公司前身为始建于1956年的吉首酒厂，1997年07月上市，公司股票上市地为深圳证券交易所，证券代码为000799，股票简称“酒鬼酒”。自上市以来，企业不断发展壮大，酒鬼成为“中国驰名商标”，公司曾先后荣获“全国酒文化优秀企业”、全国“五一劳动奖状”、“全国轻工业系统先进集体”、“全国先进集体”、“中国公众形象优秀企业”、“全国质量效益企业”、“全国酿酒行业优秀企业”、“全国酒文化优秀企业”、“中国公众形象优良企业”、“全国食品行业质量效益型先进企业”、“全国食品工业科技进步优秀企业”等多项荣誉。

酒鬼酒公司位于湖南吉首市北郊酒鬼工业园区，旁依枝柳铁路和1828省道，为风景名胜区张家界、猛洞河、王村古镇至德夯苗寨、凤凰古城的必经之地，这里群山环抱，风景如画，酒鬼生态工业园已被国家旅游局列为全国首批工业旅游示范点。

2014年，酒鬼酒公司在湖南省委、省政府及湘西州委、州政府的支持下，在社会各界的关心下，完成企业重组和改制工作。中国糖业酒类集团公司子公司中皇有限公司成为公司第一大股东。目前公司总股本30305万股，中皇有限公司持有10943.4万股，占总股本的36.11%；中国长城资产管理有限公司持有3636.6万股，占总股本的12%；其他7家社会法人股东持有5000万股，占总股本的16.5%；社会流通股东共持有10725万股，占总股本的35.39%。企业重组改制工作的成功告罄，标志着公司进入了一个崭新的发展阶段。 2.酒鬼酒文化

沈从文的文朴实无华，温情融融，似星斗包容世界，如烛光淡照人生；宋祖英的歌亲和纯美，婉转动情，似苗山明月照，如清泉天上流；黄永玉的画：自由洒脱，幽默犀利，似万荷齐狂舞，如曲水之流觞。我们可在沈从文如诗如歌的散文小说里，闻到湘西古镇边城、河陲吊楼、摆渡老店的酒香；可从宋祖英《阿公的酒碗》里看到湘西大碗酒里晃动的银光；可从黄永玉的《打牙祭》、《酒鬼背酒鬼》、《清明酒鬼图》中读到湘西 1

人自由洒脱的酒风。好歌、好文、好画与好酒在湘西的山水间已精妙组合成中华酒林的一曲空前绝唱。

酒鬼酒文化个性的表层内涵：源于自然，浑然天成。

借山水胸怀，做惊世美酒。酒鬼酒正如沈从文的文、宋祖英的歌、黄永玉的画一样，孜孜地吸吮了湘西的山水灵性，盈盈地承载了湘西的钟灵毓秀，才落得如此不加雕饰，自然天成。

胸怀自由、追求极至是一种奔放洒脱、积极进取、至善至美、亲善包容的人生态度与生命状态。这不仅是湘西少数民族的人性本质，也正是酒鬼酒文化个性的内涵与精髓。

在湘西，“鬼” 代表着一种超越自然、超越自我的神秘力量，“鬼”诉求着一种自由洒脱的无上境界，“鬼”兆示着一种人与山水对话、与自然融合的精神状态，“鬼”寓示着一种至善至美、质朴天然的审美情趣。楚国大诗人屈原在《山鬼》中将迷失于湘西山野之中彷徨伫立的寻恋少女比喻成美丽绝伦的“山鬼”，“雷填填兮雨冥冥，猿啾啾兮狖夜鸣。风飒飒兮木萧萧，思公子兮徒离忧”！ 而素有画坛“鬼才”和“怪才”之称的当代大画家黄永玉先生却将出自湘西的美酒题名为“酒鬼”，并题字“全或无”，一语道破酒鬼酒所蕴藏的文化内涵和所阐释的人生高妙境地，道出饮品（酒鬼酒）与饮者应达到的完美精神境界。

酒鬼酒瓶和湘泉酒瓶均为黄永玉先生精心设计而成。

酒鬼酒陶瓶的设计更是立意孤绝，妙手天成，平朴里显功力，随意中见洒脱，古拙别致，大朴大雅。酒鬼酒瓶一举创下国内包装设计费之最。黄永玉先生回忆设计酒鬼酒瓶时说：一九八七年二月，我在家乡凤凰白杨岭古椿书屋小住。二月七日那天上午，湘西州轻工局长、酒厂的负责人和一些同志从吉首赶来看我。闲谈中，我说湘泉酒既然已经打开了场面，可以考虑搞一个更高档的酒品??我叫五弟媳妇弄来一块粗麻布袋来，缝成一个口袋，又让家乡随我多年的年青美术家毛光辉弄来一段一公分多口径的短钢管，将沙粒塞满小麻袋之后，中间插上钢管，再用麻绳扎在口袋颈脖子上。实际上这是一个厚实墩墩的小麻布口袋。随后，我为之取了个“酒鬼”的名字，并题了“酒鬼”二字和酒瓶背后的“无上妙品”四个字。酒鬼酒的设计是中国传统设计方式的延续，是在民族文化积淀基础之上的厚积薄发，是文人写意式的一挥而就。湘西的神奇山水赋予酒鬼酒以

灵性，而湘西的民族文化则赋予酒鬼酒高贵的品牌气质与精神品位。与其说酒鬼酒是一种令人艳羡的上佳饮品，倒不如说酒鬼酒是一件妙手天成的艺术精品。

“美酒传文化，文化助酒兴”。自酒鬼酒成功研制以来，酒鬼人用自己的热忱和美酒引来了无数文化名人和社会名流前来瞻慕酒鬼酒，留下了许多美文佳话。作家蒋子龙写出《酒鬼歌》赞美不已：“今世出酒鬼，翩然成大器。人皆赞其美，品清香自溢。此鬼最风流，多情亦多趣。称鬼不称神，识高藏玄机。鬼名天下扬，反惹神仙嫉。有此鬼作伴，醉意胜醒意。”3.酒鬼酒股份有限公司发展历程

酒鬼酒公司的营销史是现代中国白酒史的一个写照。从没有品牌到全国著名品牌，从小作坊到上市公司又跌落到负债累累，经历并参与了广告酒、终端酒的营销时代。几代企业领导和营销人曾经创造了酒鬼酒的辉煌，成就了他们今天在中国白酒行业的地位。

但是从根本上而言，现今的市场和传播环境相比于20年前、甚至5年前的中国市场，已经发生了根本性的转变。20年前，只要有产品，不怕卖不掉，酒鬼酒公司把握了机遇并超前意识营销，奠定了酒鬼酒在白酒业的领先地位。10年前的中国白酒市场所面临的环境是：产品多，知名品牌不多，产品和品牌信息有限。那个时代对于敢于“营销”的企业来说是一个美好时代，只要一投广告，产品就供不应求，那是一个知名度制胜的时代；此时的酒鬼酒公司成了跟随者，而且落伍很远。5年前的中国白酒市场所面临的环境是：产品多，知名品牌多，市场竞争白热化。白酒企业把竞争摆在桌面（酒店）和台面（商场）上，各式的促销手段都使了出来。此时的酒鬼酒公司也是了跟随者，而且只是表现在口头上，没有行动，落伍很远。

4.企业经营策略

自2014年以来，酒鬼酒一直在强化团队建设，形成了以徐可强为总经理的强大经营团队阵容，吸纳了韩经纬、曾盛全等业界“大腕”加盟精英团队，同时还面向市场招聘了一大批营销人才，使酒鬼酒公司的经营班子和员工队伍整体素质得到很大提升，已经形成了思想型、学习型、开拓型的内部团队。

韩经伟指出，酒鬼酒还不断强化市场建设和客户开发。2014年5月，酒鬼酒公司与珠海市塔鑫酒业有限公司就洞藏年份酒和酒鬼优级老酒达成合作协议，塔鑫老总李健康的珠海首富身份以及15年的超长合同期限都引起了业内的轰动。

酒鬼酒在品牌、品质、酒体等方面的种种稀缺元素，形成了酒鬼酒卓尔不凡的综合形象，非常符合高端消费、高端品鉴的现代理念，这也成为酒鬼酒吸引各地强势企业达成战略合作的重要原因。

二、产品功能调研1.品牌定位

（1）“妙品”定位的分析

“妙品”来源于黄永玉为酒鬼酒的题词“无上妙品”，2014年确立为酒鬼酒定位的核心。

2014年，酒鬼酒公司和北京凯普九歌广告公司共同创意，确立“传世妙品，酒鬼酒”的品牌广告，并通过故事来表达“传世”二字，“古有好饮者遍寻天下好酒，一日行至山峰奇异处，忽见龙、凤、兽围绕一眼清泉嘶鸣不已，此君好奇，遂捧泉饮，只觉香沁满怀，不觉沉醉其间，这一醉就是三千年！传世妙品——酒鬼酒！”从当时白酒营销来看，挖历史、编故事是潮流，从现在看来，此故事完全虚构，从而引起对酒鬼酒的怀疑，本来酒鬼酒相对其它名酒来说，历史是自己的短板。但“妙品”的定位是成功的。

2014年，酒鬼酒公司和广东三人行广告公司共同创意，确立“无上妙品，中国酒鬼酒”的品牌广告，利用消费者普遍认知的“好山有好水，好水出好酒”的心理，通过湘西风情“借山水胸怀，做惊世美酒。无上妙品——中国酒鬼酒！”来表达。本广告片的好坏不作评价，但就品牌定位来说，“无上妙品”的定位是比较成功的，再通过“中国”二字将酒鬼酒从地域区隔上实现了拉升，酒鬼酒不仅是湘西的特产、湖南的名片，更是中国的品牌。

2014年，酒鬼酒公司与广东省广告公司共同创意，确立“无上妙品，妙在其中”的品牌广告，其本意挖掘“妙”字是好的，但在表现上有画蛇添足的感觉。

（2）“文化酒”的定位分析

2014年前后，正是各白酒企业挖掘历史和地域文化风行的时期，各种文化创新也不断推陈出新，金六福的“福”文化、小糊涂仙的“糊涂”文化、舍得酒的“舍得”文化，都是该时期的产物。酒鬼酒作为文化营销的开山鼻祖，当仁不让，提出了“中国文化酒的引领者”的品牌定位。

2014年，酒鬼酒公司大量挖掘自身文化，区位独特的地域文化、湘西独有的民族文化、个性彰显的产品文化、大胆创新的工艺文化、高让渡价值的品牌文化、文化竞市的营销文化、本土化前瞻性的制度文化等，不管什么东西都贴上了

文化的标签。文化多了，难免有很多与别人雷同，没有自己的独特性，消费者也难以去理解、去体会。

2014年，酒鬼酒公司提出了“文化酒鬼酒，和谐馥郁香”的广告，这则广告作为产品广告还说得过去，对于酒鬼酒品牌的塑造来说，又回到了空洞的“文化酒”上。文化不是专利，没文化的人都会在别人面前表现有文化，何况做文化的人，哪个白酒不会写出自己的深厚文化，但要通过文化打动消费者是何等的艰难。

从个人观点来看，在没有更好的品牌定位前，“无上妙品”是最好的定位，“无上妙品，中国酒鬼酒”是最好的品牌广告语。

2.酒鬼酒品质调查

三、消费群体调研

1、白酒消费群体是怎样的一群人？

（1）普通家庭--------讲究实惠，口感以及品质

（2）机关团体--------讲究品牌知名度，价格和折扣

（3）婚宴群体--------喜庆，实惠，有一定知名度，体面

（4）他们的收入比较稳定，人群分布于社会的各个阶层。

2、他们怎么看待这种产品？为什么要买？

（1）过年过节，喝两杯

（2）客人来了，喝两杯

（3）朋友聚会，无酒不欢

（4）白酒是传统的东西，许多时候是不可替代的

3.影响购买的决定性因素是什么？

(1)价格是促成消费者购买的第一因素。在价格相差不大的情况下，包装和促销品成为购买的第一因素。

（2)对于质量，消费者认识比较模糊，但消费者对酒精度和口感十分敏感。

（3）归结到品牌上来，那么品牌是决定购买的第一因素；但在白酒行业这几年的市场运作中，消费者已经对一些大品牌衍生的小产品失去信心。

市场上白酒品牌林立，充斥货架的除了知名品牌，更多的是一些小企业的产品。产品的知名度和美誉度在市场上建立起来后，一般消费者会指名购买。因此，白酒的品牌偏好是增强竞争力的有力手段。

4、酒鬼酒企业将以哪种顾客为主要突破对象？哪些顾客是酒鬼酒酒企业的高获

利人群？这些顾客在市场上的分布情况是什么样？

在分析这些问题上，我们将集中在以下几个方面进行分析：

(1)消费者购买时机分析

白酒销售存在严重的季节性消费的偏向，销售淡季、旺季明显。从第一年的9月到第二年的春节后是一个消费高峰期。白酒全年销售总量的90%在这一阶段完成，销售高峰期同样也是竞争最激烈的时机。

(2)消费者动机分析

首先，消费者购买白酒是为了满足介于精神于物质之间的需求，是某种意义上的功能需求。

其次，消费者购买白酒是为了获取精神的发泄或朋友聚会的痛快淋漓，也是社会风气、社会文化、市民文化的一种表现；这是满足产品情绪方面的认同层次。再次，是消费者为突出个人品位、追求个性的一种表现。男人，酒永远联在一起。

(3）消费者购买过程分析

如果消费者带着信息来购买产品，那么，卖场的气氛、产品的上柜情况以及促销员的介绍将对消费者的购买行为产生巨大的影响。因为白酒是高度同质化的产品，容易受品牌的知名度、美誉度的影响。

(4)影响消费者购买决定的因素

a.产品档次和价格是最敏感的，一般采取量入为出的消费态度。

b.在同等档次、价格的前提下，品牌知名度是很重要的。

c.酒精度、口感也是重要的决定因素，但对于质量，消费者的判断比较模糊。d.消费者心目中的好酒应该是：口感好，酒精度适中，包装精美档次高，有礼品，有一定知名度的价格适当的产品。

（5）好酒喝后打嗝也香，并且不辣喉。

（6）酒精度太高的酒不好，影响身体健康，家里女人也不高兴。

（7）朋友聚会，主要喝中档的酒，既实惠，又体面。招待贵宾一般买名酒，但比较少。

（8）送礼一般送高档的酒，有名气，有广告，最好是礼盒包装，要喜庆。

（9）公交车广告影响不错。

（10）促销品也是选择的一个重要因素，比如精美的打火机和一些小礼品。

通过消费者访谈，主要是购买的决策者的媒体偏好和习惯，因此一个媒体的选择范围：电视是必须的，户外、公交车以及终端促销广告的十分必要的。

四、销售市场调研

1.市场——整体走势趋旺

我国酒类市场大众消费型产品以白酒和啤酒为主， 2014年，全国饮料酒总产量为5504.46万千升，其中白酒569万千升，啤酒4103.09万千升，黄酒80.93万千升，葡萄酒69.83万千升，酒精681.27万千升。尽管受金融危机的影响，今年一季度，我国规模以上企业饮料酒产量突破1000万千升，达到1021.9万千升，同比增长了7.05%；其中白酒产量达到154.5万千升，同比增长18.49%。预计2014年酒类产品总产量将会继续保持增长，白酒市场将率先回暖。

2.名酒争霸

面对名酒争霸的态势，地产白酒并非无可作为。专家认为，中国白酒业到了引导消费者如何喝酒的“理性消费时代”。岳阳白酒业在积极提升品质打造品牌的同时，应当瞄准本地的中低档消费市场，向散装谷酒和新型白酒这两大类大众消费市场争份额。

第二篇：邯郸酒市场调查报告

市场总概

1、 邯郸市面积1.2万平方公里，人口794万，辖19个区，市、县，邯郸市区人口大概101万人左右。邯郸市是中国重点煤炭生产基地之一, 是河北省的南大门和山西通往华北平原的主要出口之一。

2、 邯郸市人均收入每月大概在600-700元，但由于拥有邯钢和2672军转工大企业，所以此类企业的员工平均收入在1000元左右。

3、 邯郸人好饮，大中小酒店林立，全市大概有五、六百家，但十分分散，而且以低档的简陋型酒店/大排挡为主，高档酒店比例较低。

4、 没有大型超市，主要购物商场有新世纪、樱花大卖场、康德。

5、 邯郸古城平均房价在1500-2014元左右，城区比较旧。

6、 市区出租车4000辆，以夏利为主，起步价5元。出租车司机的白班收入在100元左右，夜班收入在50元左右。当地老百姓主要以自行车或乘公交车为主，因此市区重视公交路线的建设，目前全市有50多路公共汽车。

二、 白酒市场总概

1、 80元以上的价位属于高档白酒，其中茅台、五粮液稳占高档白酒市场，用于政府招待和送礼。

2、 30-50元左右中档价位的白酒市场最小，此档生存的品牌也不是很多，以全兴和泸州老窖为主要代表。可能是高不成、低不就的“陷阱”档位。

3、 10元-30元之间的中低档白酒占据市场主导地位，进入品牌也很多，黑土地、塞罕坝一路领跑，跟进者挤得头破血流。此档酒为朋友聚饮和社交饮用的主流档。

4、 10元以下的低档市场相当混乱，流行一种3两装“口杯”。

5、 邯郸主要品牌和价格（商场超市价格）

浏阳河系列 一星 10元 二星 25元 三星35元

泸州老窖系列 浓香缘 41元 精酿 48元 醇酒 18元 特曲 58元 头曲 20元古井系列 45度休闲 17元 醇静益寿 40元 55度古井 33元

贵府系列 红贵府 29元 贵府红 27元 贵府人家 18元 银贵府 54元板城烧锅 老字号 85元 精装 67元 卷纸包装 13元

百年公主 五年公主 27元 十年公主 73元 五年特制 20元

黑土地 16、18、78元

丛台系列 12、28、52元

衡水老白干 13元

塞罕坝 12元

l 酒店白酒平均价格高出以上价格10元左右

6、 主导品牌年销量图示：

本市场白酒消费总量大概在2-3个亿左右。

三、 消费者调查汇总

（一） 消费形态

1、白酒饮用季节：当年9月到次年四月底

2、自饮市场：35%左右。以衡水老白干等10元左右的低档酒为主。聚饮市场：65%左右。以15元—30元的中档白酒为主，一般用于朋友聚饮。不少消费者图省钱采取自带白酒进店，通常在饭店周遍的

小型商场或夫妻老爷店购买。

3、聚饮的消费量平均每顿饭3瓶左右，上桌喝酒时每人酒量在半斤以上。

4、饭菜消费金额大概是酒消费金额的1.5~2倍。

（二） 消费偏好

1、品牌为纸盒外包装、玻璃瓶内包装，名称要有喜气福气等含义。

2、对品牌不要求，往往受促销小姐和营业员影响很大。

3、认为南方白酒“不带劲”，“喝的不过瘾！”

4、消费者口味要求入口绵甜净爽，希望是“象东北酒一样纯粮酿造”。

（三） 品牌认知

1、 消费者最喜欢和常饮的品牌：黑土地(小编推荐你关注好范文 网：WWW.hAoWoRD.cOM)、塞罕坝、板城烧锅。原因是价格便宜，而且口味还可以。

2、 消费者对品牌认知受潮流影响，广告的高知名度提供饮用理由。

3、 消费者品牌选择的不确定性。朋友或者促销员、营业员推荐后可以轻易尝试新品牌。

4、 品牌更替速度快，几乎是一年一个畅销品牌。

5、 消费者认为五粮液等主要用于政府招待和送礼，牌子老信得过；黑土地、塞罕坝在中低档价位中价格合适而且口感相对不错，而很多消费者反应本地酒丛台因为生产管理上的原因，出现了许多低劣的产品，酒后容易上头。

四、 通路考察

（一） 终端类型

1、批发市场（邯山街糖酒批发市场和渚河路糖酒批发市场），主要以直销 / 批发为主

2、批零兼营，白酒专卖店和烟酒公司

3、超市商场。

4、全市500家酒店

由于竞争激烈，无论高档酒店还是中低档酒店都采取经销商直接送货，短通路操作是将资源直接作用与销售。结算方式通常为月结或压箱方式。

5、夫妻老爷店——在市中心的夫妻老爷店，经销商比较重

采用经销商直

接送货，采取“一箱压一箱”的结算方式。其他一般到批发市场现款现货。

（二） 通路价差

1、各级通路毛利很薄，很多旺销产品，二批和零售商的毛利每箱只有5元甚至更低。塞罕坝就是由于留给二批和零售商毛利只有1元，所以尽管好卖，二批和零售商已经不在进货。

2、二批和零售商靠销售返利和箱盖有奖促销获得一些毛利，有零售商反映如果能够给二批和零售商的毛利足够，市场很容易就能启动。

3、酒店毛利在10-15元左右。

（三） 进店费用

1、 弱式品牌进店一般交纳进店费。中低档酒店进店费在1000-2014元；中高档酒店进店费在3000-5000元；少数邯郸高档酒店进店费达到10000元。

2、 部分酒店反应可以不交进店费，但要给营业人员礼物。

3、 和酒店按照“一箱压一箱”的结算方式，但是有“跑店”现象。

（四） 经销商

当地有几家经销商拥有的直销酒店终端都在150家以上，如泸州老窖、习酒等品牌的经销商。一般配备10左右的销售队伍，分别负责酒店、商场以及夫妻老爷店的铺货和销售管理，二批则以经销商本人为主进行管理，其

操作的根据

地在当地最大的糖酒批发市场，同时厂家在当地设立的办事处也协助开拓和管理二级网络，有时会通过通路促销政策会议的方式召集二级经销商开会并颁布通路促销政策，以刺激通路进货和实际销售的热情。

五、 品牌的故事

（一） 品牌的更替

1、中低档产品99年领导品牌是是当地丛台酒，2014年是黑土地（东北酒），2014年是塞罕坝（承德）。

2、中高档，没有领导品牌，泸州老窖、全兴、习酒等做的都不瘟不火。

3、高档，五粮液、茅台一直一统天下，主要用于送礼和政府招待。

（二） 成功品牌的故事——“一炮打响”的黑土地

1、 进入市场的时机比较好，当时整个市场20元左右的白酒没有强势品牌，黑土地在前期投入只有30万。

2、 首先集中力量把货铺到邯郸最有影响力的十几家酒店。

3、 在进入市场的前期坚持进酒店、坚持进促销小姐、坚持促销

4、 通过核心酒店的辐射，引起市场上消费者的争相购买，经销商、商场、超市不得不进货。这时候反过来再进酒店就容易的多了。

5、 广告形式：在邯郸通过有线电视对十几个卫视进行掐播广告，主要是角标、画面广告和公共汽车车身。

（三） 当地几家经销商给双洋的建议

1、 口感：“酒可以便宜，但一定要入口顺、甜、绵，不上头。”

2、 包装：“纸包装就可以了，要求设计大方，档次给人的感觉高。”

3、 价格体系：零售价在20元以内，总经销单瓶毛利在1~2元，终端则在2~5元，保证通路各层价值链的合理与稳定是做好中低档酒的要点。

4、 “度数在45度左右”

5、 “启动市场进入核心的十几家酒店。大概费用15万元包括进店费和促销”

6、 “在市场价格体系上、通路上一定要严格管理”，价格一乱，市场必散。

7、 “推出30元酒成功后，再推出50元档次和10元档次，100元档次则不要做，不是名酒很难做好”

8、 启动了核心酒店后在启动其他酒店和周边县。

9、 启动3个月，资金大概50万。一定要坚持进店、坚持促销。正常的话，三个可以回款50万，三个月后每个月可以进款50万。

六、 媒介投放概况

（一） 白酒广告主要投放在邯郸有线，通过掐播播出以及河北电视台一套

（二） 户外楼顶广告牌、公交车身、店头、灯灯箱广告。密度不高。酒店的门头广告牌则更少。

（三） 出租车广告费用组成：车管所广告费用+每辆车每月20元。

（四） 在市区往机场的高速公路上，东北虎等白酒做了路边落地式大型立牌和三面内容的高架炮广告

第三篇：上海酒市场调查报告

上海酒市场调查报告

华夏酒报·中国酒业新闻网作者：张华勇编辑：乐怡时间：2014-8-27 9:58:58订阅邮箱快讯

上海，中国最大的城市，中国最大的商业、金融中心，是全国消费的前沿，也是全国酒消费的一个大市场，抢滩上海市场，是每一个品牌酒的梦想。上海市场对于白、啤、葡、黄四大酒种来说，可谓“同一个战场，不一样的表现”。据2014年的统计数字显示，上海饮料酒2014年总销量一百四十多万千升，其中啤酒销量一百零几万千升，黄酒销量二十多万千升，葡萄酒销量八万多千升，白酒销量三万千升左右。

黄酒：本地品牌大战外地品牌

历史上，上海滩是黄酒的根据地，老上海人喝老酒，曾经是老上海一大传统民俗。自从成为一个对世界开放的港口城市后，上海人的结构发生变化，消费习惯也随之变化，尤其是中国改革开放以来，这种变化更加明显，作为一个移民城市，形成了多种多样的消费群体，也产生了多样化的消费需求。

上海有一部分老上海人，被称为“土著居民”，再加上中年以上的群体，他们钟情于黄酒，是黄酒消费的主体；上海还有一部分洋人、高级白领、海归派，他们是葡萄酒和洋酒的消费主体；而越来越多的外来人口、外来务工者，主要消费的是白酒；上海属南方城市，夏季时间比较长，冬天相比北方也不很冷，再加上啤酒的低度化，使得啤酒成为了上海市场消费量最大的一个酒种。单就黄酒来说，上海在全国的城市中，是人均消费黄酒量比较大的城市，2014年黄酒的上海市场销售利润占到全国的33%，一直以来是全国的黄酒企业的必争之地。大约在2014年以前，上海市场占优势的还是外地黄酒品牌，尤其是绍兴黄酒，那时的上海地产黄酒还在蓄势待发，酝酿着一场“收复失地”的革命。

如果说多年以前，您在上海的商超货架上见到更多的是会稽山、女儿红、古越龙山、塔牌等品牌；那么这几年就发生了日新月异的变化，您在商超货架上会发现上海地产黄酒的品牌，也挤出了一席之地，甚至是超过一半的“席地”。

目前，本地品牌在上海占据了四分之三的市场份额，其中的石库门与和酒势头强劲，这两大品牌所代表的海派势力一直在努力振兴本地品牌，励精图治，贴近市场前沿，不论是酿酒配方、产品包装还是市场营销from emkt.com.cn，都紧跟时代脚步，彰显出了惊人的创新意识。海派黄酒如旭日东升，市场节节高升，如今的上海黄酒市场，大致可以说是“本地品牌”的天下了。石库门与和酒在“收复失地”的同时，加大资本整合力度，努力加固对上海市场的掌控优势。

作为外地品牌，曾经是叱咤风云上海滩的王者，面对本地品牌的群雄并起，他们岂能轻易言败？于是外地品牌向本地品牌发起的反攻，成为了现今黄酒行业的一场“好戏”、“大戏”和“重头戏”。

2014年，会稽山与上海佳惠公司合资成立了上海佳惠实业公司，随后，会稽山又以1.5亿元控股嘉善黄酒；“一招未完，又是一招，一招狠过一招”，2014年，会稽山根据上海的

地域文化和上海人的消费口味，有针对性地推出了“尚?海派”，贴近更为广大的上海消费群体，突出养身概念，创导健康饮酒。

对于会稽山在上海市场的举动，上海黄酒学会会长毛照显曾这样评价说：“我了解会稽山，她的前身云集酒厂的酒曾经在上海很有名气，这几年，会稽山不断推出新品，从水香国色到尚?海派，产品很受市场欢迎，会稽山高恣态、大手笔进军上海，是一件非常好的事情，有竞争才会有发展，有创新才有生命力！”

华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅 曾经是央视黄金时段黄酒广告“标王”、在全国市场占据老大宝座的古越龙山，也把上海市场当成了重点来抓。公司把与黄酒关联不大的副营产品整合了出去，以表集中所有精力专心夺回上海市场的决心。公司董事长傅建伟说：我们要专心做黄酒，把黄酒做大做强；下大力气改变目前在上海市场的失守之势，公司为自身量身打造了一套上海行销方案，从降低度数改善口感、瓶型设计到改进产品特性与产品命名策略，既继承了古越龙山的品牌资产，又为其品牌注入了更多的上海元素，更重要的是，古越龙山针对海派黄酒的“劣势”，特别推出了东方原酿系列，“原生原酿”已经成为古越龙山攻抢上海市场的撒手锏。

在上海滩这个“战场”上，虽然目前是本地品牌略占上风，可是业内人士都看到了外地品牌的雄心壮志，本地品牌与外地品牌的大战，还会愈演愈烈，谁会是永远的王者？谁会是明天的胜利者？上海黄酒市场的“战争”，值得业内外继续关注。

中国食品科技学会黄酒学会会长 毛照显：

通过看上海黄酒市场本地品牌与外地品牌的竞争，我们可以看到，黄酒企业必须要走创新之路，不创新就没有出路。本地品牌还未崛起之前，上海是绍兴黄酒唱重头戏，本地品牌崛起的秘密就是创新，本地品牌专门针对上海人的口味习惯和年轻一代的消费需求，推出了上海清爽型黄酒，上市比较受欢迎。绍兴黄酒也意识到了创新的重要性，例如会稽山，专门针对上海推出了尚?海派，可见，创新是致胜的法宝。

许多黄酒企业的产品主要还是中低档产品，为了提升黄酒的整体品位，黄酒企业应当考虑多推出中高端产品，这样有利于黄酒企业的长期发展。

不论是上海黄酒市场的本地品牌还是外地品牌，当前最关键的问题还不是内部的竞争，而是黄酒跟别的酒种的竞争，这才是每一个黄酒企业都应当迫切关注的问题。

上海凡恩企业管理咨询机构总经理 林文龙：

上海目前的黄酒竞争主战场是在餐饮，商超处于次要地位，餐饮终端价格持续走高，商超价格往平价方向发展，价格提升不明显。

从品牌结构上来看，上海当地的黄酒处于第一集团，绍兴黄酒处于第二集团，其他区域性黄酒处于第三集团，主要是江苏的黄酒军团。

近年来，在上海市场上，“石库门”上海老酒与“和酒”占据着中高端黄酒市场的半壁

江山，也成为地产品牌中的两大强势品牌，将黄酒推上了餐饮化、商务化、礼品化消费的发展新台阶。

2014年1-8 月份浙江和上海，两个地区的销售和利润增幅都低于全国其他地区，一来说明行业竞争的激烈程度仍然不可忽视，二来说明上海市场处于机构调整之中。

但就上海而言，1-8 月份其销售收入约为行业的15％，利润总额约为行业的27％，该地区黄酒企业的盈利能力仍然是全国最强的。

上海黄酒：从内部品牌与外部资源两个层面加速整合。

这种趋势我们可以猜想，海派黄酒在市场、产品三个层面基本调整到位，在品牌方面进一步聚焦、融合，期待释放更大的海派品牌之光。对于海派黄酒来说，正面临从核心区域到外部区域模式复制的跨越发展阶段。适应品牌整合的趋势，第一食品又及时为整合后的能量释放找到通道。

金枫酿酒的8万吨加上华光酿酒的3万吨将形成近12万吨规模，仍超古越龙山（合并了“女儿红”基础上）的10万吨水平。就黄酒毛利率而言，第一食品已超过后者20个百分点。经过数年的培养，上海消费者的口感喜好已经被海派黄酒改良。同时，石库门与和酒的经销商与分销商已经遍布上海的每一个角落。

绍兴黄酒：核心市场全力破冰，加快速度。

绍兴黄酒一是要继续探索自己的有销售力高档产品，在销售模式上，主推定制，并建立适应这种模式的人力结构和经营方案，把定制模式化，快速推广。绍兴黄酒要充分利用上海世博会的机会，把自己的文化历史底蕴发挥和展示充分。

在终端的争夺方式上也要探索新的方式，如组建厂商联销联营公司，以股份制对抗海派黄酒的渠道和终端封锁。组建战情中心，采取破冰战略，建立执行队，破海派黄酒建立起来的冰城、冰墙。

不论是上海黄酒还是绍兴黄酒，都面临一下不容忽视的问题，就是对消费群的培育！数百万外来务工人员中有相当比例者也是黄酒消费者，他们现已占据上海整个黄酒市场消费量的18％。还有为数不少来沪旅游观光的中外游客，对中国的这一乡土酒十分青睐，也可以充分研究中国的传统文化，把文化做深做透，如把几种中国的传统文化物品集合在一起，做成精致的小礼盒等。

白、啤、葡、黄四个酒种里，白酒在上海的市场消费量最小，并且近年来呈下降趋势。是何因素制约了上海的白酒消费呢？业内人士分析指出：地域化程度是影响上海白酒消费的重要因素。上海人的人群结构、经济条件、文化教育程度、消费习惯与喜好等等构成了上海独特的地域化程度。

上海白酒消费市场竞争是激烈的，茅台、五粮夜占据着高端市场，国窖?1573和水井坊正在奋力“抢滩”，中端市场被其它酒种的中端产品挤占得越来越缩小，低档白酒的降势更为明显，在超市或者便利店中，可供选择的低档白酒并不多，只有双沟、绵竹大曲、沱牌、

二锅头等少数几个品牌。

有经销商认为：上海市场高档白酒在未来将进一步集中，一些品牌在发现上海市场各种壁垒后，肯定会自动撤退，而且来源华夏酒报随着上海洋酒消费热潮的兴起，上海的高端白酒的市场压力也会不断加大。

也有经销商认为，随着国窖?1573和水井坊对上海市场投入的加大，超高端白酒在上海一定有自己的空间，届时也很有可能压缩五粮液的市场空间。但是在上海，始终是成熟的品牌才有可能挤入主流。

在上海，由于许多上海人的品牌忠诚度高，所以价位的酒拥有固定的消费人群，不需要太多的促销支持就能取得良好的销售状况；而中等价格白酒的业绩主要来源于节庆送礼，促销方式要多样化（买a送a或b、购满金额返利、卖场内主题陈列、消费者互动等）。若将上海白酒的价格进行细分，可以概括为20元以下、20—100元、100—300元、300元以上四个价格带，其中又以20—100元为各品牌销售比较集中的价格带，而10元以下的低端价格商品又占20元以下价格白酒销量的80%以上。

啤酒：领导消费潮流

啤酒是上海人均消费量最大的酒种。 目前，上海啤酒市场以三得利、青岛、力波为主力，百威也占据着一定的优势地位。

如今的上海啤酒市场就是一个缩小型的国际啤酒竞争市场，几乎所有的知名啤酒品牌都云集上海：首先，国内排名靠前的几大啤酒企业，如青岛、燕京、华润雪花、金星、重啤，先后来到上海安营扎寨；其次，百威、喜力、嘉士伯、英博等国际啤酒巨头也纷纷对这个市场虎视眈眈。

在众啤酒势力密集的“炮火”声中，三得利一直稳坐上海啤酒市场第一强势品牌的交椅。据有关数据显示，啤酒产品除了青岛啤酒生产之外，其他都是国际啤酒巨头控股生产，由于产品质量、安全、可靠，口味适合上海海派消费习惯，市场的投入实力和营销手段的多样性，刺激了啤酒消费，驱动了啤酒产品生产规模的扩大。

葡萄酒：消费快速增长

随着上海消费者生活质量的提高，中高档干红是上海葡萄酒市场的俏货。据调查，在市场畅销的华夏长城系列葡萄酒中，华夏长城９４圆筒干红、华夏长城９２木盒干红和华夏葡园ａ区干红的销售量，就占了总销量的５０％以上，这些瓶酒的零售价在１８０元至７００元之间。中高档干红日旺一日的走势，使不少酒商不顾自家的厂情厂况，争相效仿推出了木盒装、筒装的中高档干红，以期抢占市场份额。

目前的上海葡萄酒市场主要是本土品牌长城、张裕、王朝三分天下，这３家品牌的市场占有率已高达52.1%。进口葡萄酒品牌也占据着一部分市场份额，并呈上升趋势。从进口品牌来看，目前，有近40个国家和地区的葡萄酒产品已经进入到上海市场。法国、意大利、澳大利亚、西班牙、德国、美国、阿根廷、智利等新旧世界的葡萄酒在上海的各大卖场、超市、酒店以及夜场终端都能看到。据不完全统计，上海葡萄酒市场现有品牌200多种，洋

品牌160多种。

在时逢传统的元旦、春节两节，以及西方的情人节、圣诞节之际，葡萄酒成了沪上酒类消费的主流。同时，消费者对葡萄酒的认可度也日益提高，并且和黄酒的饮用年龄年轻化的趋势相反，越来越多的中老年人开始接收葡萄酒。

上海市场上越来越多的消费者关注葡萄酒，上海家乐福古美店被誉为是沪上洋华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅品牌较为集中的商超之一，不少外国人士及国内消费者前去选购，价位也从50元到数百元不等。据调查，不少国际上知名品牌的葡萄酒由于其高端性往往是以小众消费为主。

上海酿酒专业协会秘书长 吴建华：

近年来的上海市场，黄酒的销量以5%的速度增长，啤酒是两位数增长（只有2014年是一位数增长），葡萄酒是20%的增长，葡萄酒的增速最快，其中只有白酒的销量在下降。

白酒在上海的消费量在下降，上海是发达城市，所以中低档白酒在上海的消费量下降很明显。假冒名牌的现象在上海也是存在的，这属于全国范围内的问题，需要法制的完善和行业的进一步规范。啤酒由于竞争太激烈，销售价格上不去，利润基本不太好，上海本地的啤酒企业还出现产能过剩问题。葡萄酒竞争越来越激烈，主要体现在国产品牌和进口品牌的竞争，进口酒在上海市场的投入越来越强，逐步挤占国产品牌在上海的市场份额，预计未来几年还会进一步扩大，国产葡萄酒品牌应当更加重视上海市场这块“蛋糕”。黄酒的发展是稳中有升，属于健康发展的状态。

今年是金融危机年，金融危机对酒行业的影响不是太大，只是会对进口酒有所影响，高端白酒和高端黄酒会稍微受到一点影响。今年，上海的大型活动取消了三分之一，消费力有所下降，这对高端白酒和高端黄酒只会有暂时性的影响。

第四篇：酒包装调查报告

酒瓶外包装设计 调研报告

礼盒是国内葡萄酒市场的重要包装，葡萄酒礼盒在销售中占有的比率要大大超过白酒。目前，国内葡萄酒礼盒包装表现出如下特点：

1.双瓶装成为主流

中国人讲究"好事成双"，作为礼品，双瓶装礼盒葡萄酒深入人心，其实，在双瓶装的背后，还有着更细的划分。

干红、干白配以透明的外包装，突出了时尚概念，销量最好。干白的出厂价格相对干红要低一些，而且消费者对干白不太"感冒"，通过这种搭配可以实现干白的走量。

双瓶干红的包装销量也可以。这样的产品组合形式一般是一瓶赤霞珠配一瓶蛇龙珠，或者其他两种不同干红产品的搭配。通过两种不同的干红产品组合，既可以凸现产品的差异化，同时，让消费者对比消费，又可增加他们对干红产品的认知，从而培养消费兴趣。

一瓶干红配一瓶甜酒的做法更象是一种促销活动。从厂家拿到的产品都是单瓶礼盒，同时厂家开展了每瓶干酒搭赠一瓶甜酒的促销活动，于是，王自己找了一家包装公司，重新设计了一些两瓶的包装，把甜酒放进去销售。

在苏州、郑州等城市，还出现了三瓶装、四瓶装的礼品葡萄酒，很多都是当地经销商运作的。据反映，当地消费者都有这样的一种消费心理，就是用最少的钱买更多的货，三瓶装和四瓶装的葡萄酒满足了消费者的这种隐性消费心理。从技术上看，用瓦棱纸这种轻便、坚固的包装可以解决不便携带的难题，而且成本比其他包装还要低一些。

2.礼盒色彩趋向丰富

从色彩上来看，目前礼品葡萄酒市场一改过去红色、黄色包打天下的包装形式，采用了诸如深蓝、浅灰等色调，突出典雅、古朴等感觉。这种色彩的改变也反映了葡萄酒厂商对礼品葡萄酒包装认识的提升。

在福建，人们对于大包装的葡萄酒不感兴趣，只是钟情于那些小巧玲珑的包装，1×2瓶装是市场的主流。以金黄色为底色，带有一些红色或白色的礼盒显得高贵典雅，最受消费者喜爱。在市场上，销售情况最好的是张裕的精品礼盒装葡萄酒，它们就是以金黄为底色，略带一些红色。

人们常说"货卖一层皮"，充分体现了包装在礼品市场上的重要性。以前吉林通化的那些野山葡萄酒在这里畅销，除了价格方面的原因，还有就是它们的包装都很有特色。在超市里有一种山葡萄酒用一个制作精美的塑料花篮盛放着一瓶倾斜放置的酒，感觉很高贵和典雅。在苏州的葡萄酒市场上，礼盒包装主要有折叠礼盒装和开窗礼盒装，外面再套上一个印有该酒的塑料兜，消费者对此种形式比较认同。人们并不太喜欢颜色特别鲜艳的包装，反而对那些看上去比较古典和庄重的包装更加感兴趣一些，比如说木盒装的葡萄酒就很受消费者的喜爱。白洋河的礼盒装采用木盒包装，木纹颜色露在外面，折叠式和开窗式都有，每盒价位在20多元。

第五篇：梧州东园家酒营销调查报告

梧州东园家酒营销调查报告 鉴于当今保健酒市场混乱，保健酒酒种繁多，功效更是被有心人吹得五花八门、无所不能。在梧州的保健酒商品市场尚未成熟之际，创立一个永久品牌引导市场正常发展，引导正确的消费需求，是必要的。东园家酒的出现将正确树立梧州消费者的保健酒意识观。至此，我小组的7个成员利用课外时间在梧州市场进行了一次东园家酒营销模式问卷调查，针对东园家酒在梧州的各种问题情况作了一番了解。本次市场调查共发放调查问卷110份，回收102份，两份无效。调查内容包括产品功效、广告、渠道等内容。 一、保健酒市场 根据调查显示：18％的消费知道保健酒可增强免疫力、抗疲劳；17％的消费者了解保健酒有美容养颜、补血益气的功效；49％的消费者将保健酒的功效定位于补肾、壮阳；6％的消费者了解到某些保健酒有抗风湿、抗骨质疏松、健脑的功效；8％的消费者在保健酒功效选择上表明他们了解不同的保健酒的有多种功效；2％的消费者对这个市场无任何了解。保健酒的功效侧重点各有不同的，它不是药而是酒，但49％的消费者将保健酒的功效着眼于壮阳，这说明消费者对保健酒的市场还不是很了解以及保健酒市场尚未形成行规。在对保健酒购买行为的调查当中，29％的消费者信任亲朋好友的介绍；21％的消费者会去听取专业卖酒或有经验人士的意见；42％的消费者相信品牌；在业务员介绍下会去购买的有2％的消费者；视情况而定的消费者占据7％。这说明，在中国市场上，品牌是个产品营销的绿色通行证，品牌声势强大也就意味着更高的品牌价值。 二、东园家酒营销 东园家酒源于广西省北海市合浦县东园饭店黄氏祖传秘方，有一百多年历史，是合浦民间盛传珠乡三件宝：珍珠、海牛、东园酒其一。东园家酒的品牌主要影响区域在两广地区。目前，东园家酒在梧州的产品打造已显有成效。在经过问卷调查的了解后，听说过东园家酒品牌的消费者占到了61％；对东园家酒的产品及销售等方面基本了解的有11％；5％的消费者表示对这个品牌很了解，对品牌之外的诸如厂家、销售点等方面的信息动态都比较清楚；23％的消费者表示对这个品牌还很陌生。东园家酒自2014年进驻梧州，目前在梧州的专卖店只有蝶山二路的一家，但已有77的消费者对此品牌耳熟，这说明东园家酒在梧州市场的发展进程是很顺利的。在消费者对东园家酒印象选择项当中，45％的消费者印象最深刻的就是东园家酒的广告，也表明了东园家酒品牌打造的成功。东园家酒的本质是强调以酒的特色为主，药的作用为辅的保健产品。主要用于调节人体生理机能，以保健、养生、健体为目的对风湿骨痛、肾虚盗汗、耳鸣尿频、消除疲劳、增加体力有显著功效。在消费者对产品的功效的了解项上，24％的消费者对东园家酒的增强免疫力功能较为关注，5％的消费者了解其促进睡眠的功效；57％的消费者知其保健功效，剩余的14％的消费者知其包括美容、增强体力等多方面的功效。倒也没有不知道东园家酒是为何物的。在东园家酒价格方面，32％的消费者认为东园家酒销售价格过高；50％的消费者认为东园家酒价格偏高，但因为功效等方面的原因，此价格倒也还可以接受；12％的消费者认为这种保健酒的价格制定得比较合理，只要1％的消费者认为东园家酒的价格偏低的，而据剩余的5％的消费者所说，他们喝时有人请或别人送的，总之他们没买多，所以他们对此几个不了解。保健酒市场中，保健酒价格制定偏高时没人买得起，低了消费者怀疑其质量，而东园家酒的价格是根据其性价比制定出来的，优质优价。东园家酒是厂家直接设点销售的产品，在销售渠道上不免显得过于单一，但这样一种的供货渠道，到也可令产品资金回笼较为迅速以及产品销售方案的制定。在调查过程当中，消费者获得产品的地点大致包括超市购买、专卖店购买、便利店购买、亲友相赠、酒楼餐馆推荐。其中，超市购买的消费者占35％，专卖店购买的达25％，亲友相赠的机率是8％，酒楼餐馆购买的可能占到29％。由此可见东园家酒的市场定位于餐饮与送礼是很有道理的。在东园家酒的媒体广告传播中，较为消费者熟知的是广播电视广告，听众占到42％，户外广告也是东园家酒产品传播的一大手段，此版块的听众达40％，有10％的消费者在报纸杂志中关注到这个品牌，4％的消费者选择在互联网上了解到产品信息，剩余的4％会通过口口相传等方式了解产品。所以，会有45％的消费者对东园家酒的广告印象深刻，16％的消费对东园家酒的包装设计类的促销是比较敏感的；东园家酒的口感给11％的消费者留下了印象，而东园家酒的功效则得到18％的消费者认可，10％的消费者对东园家酒的其他方面感兴趣。最后一项题目是了解消费者对东园家酒发展趋势的态度，此项是对东园家酒营销中产品、价格、渠道、促销等方面的改进的意见。有失误不可怕，知道错在哪便是企业发展的光明大道。在调查当中，62％的消费者希望东园家酒不仅有品牌，还应该将产品的功效让更多的人熟知，这才是产品销售的本位；28％觉得东园家酒的口感可以再改进；在产品包装上，6％的消费者精益求精；虽然东园家酒的产品性价比已经非常合理了，但15％的消费者认为价格方面的发展可以对产品的销售有一个更好的环境。