餐厅上半年工作总结(精选多篇)

第一篇：餐厅班上半年工作总结

餐厅班2014上半年工作总结

在食堂领导的正确领导下，通过餐厅班全体人员的共同努力下，我班组较好地完成了上半年各项工作任务。

一、日常工作

餐厅是人员最集中、人流量最大的场所。餐厅班能较好的完成一、二楼餐厅的安全、卫生清洁、就餐秩序的管理工作。在工作中，我们尽力营造良好的就餐氛围，将餐厅的卫生做好，保持地面干净，桌椅定置摆放，按要求做好餐具清洁、消毒，为员工创造了一个整洁干净的就餐环境。

引导员工文明就餐，用热情真诚的微笑，用良好的态度与服务为全厂就餐员工提供优质的餐间服务。对餐厅服务工作无一人遭到投诉。

开餐过程中，及时清洁桌面卫生，及时更新桌布，及时清理地面水渍、油渍，随时随地保持地面卫生，未发生一例滑倒事件。

严格按照《就餐管理条例》的要求，尽心尽责，进一步规范人员就餐管理工作，就餐职工必须刷卡方能就餐，外来人员必须持有效票具就餐。为职工提供了有序、高效的用餐环境。

因上半年长假较多，在长假后做到了开餐前一切清洁、消毒工作，无一列事故发生。

根据7s管理要求对整个食堂现场7s检查，发现问题

能及时提出整改。其中，凉菜间的现场工作是做的最好的。面点房设备较多，现场管理提出的问题也是最多的，但都能及时整改。对下班后没有按照7s做好的都整改到位。

二、班组建设

为增强集体荣誉感，提高团队意识，树立员工的主人翁意识，组织了登山活动，丰富了职工生活。及时组织班组员工学习有关文件和会议精神，正确把握和积极落实有关要求。

班组人员集体荣誉感强，团结协作，互相配合；个人上进心较强。

上半年，针对餐厅班发现的问题提出了一条合理化建议，就是为今后更好的为全厂员工服务献策。重新定做了创新菜牌，而且将餐座上的牌子进行了更新。

三、存在的问题

尽管做了一些工作，取得一些成绩，但自身建设和工作距离部门要求还有差距，主要表现在：

1、对一些不良风气不敢大胆管理，较前期缺少责任感

2、管理水平有待提高；专业服务技能有待进一步加强。

3、服务氛围的营造还不够。

4、个人的理论素养提高不明显，学习理论、运用理论、创造理念的深度不够。

针对以上问题，在以后的工作中要加强学习教育，加强协调沟通，创造愉快的工作氛围，鼓励多读书、勤动脑，鼓励创新。

落实“创四型班组”建设，形成餐厅班组集体智慧，做好管理工作。注重细节，不断提高服务意识和服务水平。

第二篇：餐厅出纳上半年个人工作总结

自xx月我进入餐厅财务担当出纳工作以来，我虚心学习新的专业知识，积极配合业务部门的工作，努力适应新的工作岗位，以最快的速度和最好的状态承担起工作职责。

首先，在公司和部门领导的支持和帮助下，推进了餐厅各项财务制度及其日常的工作流程建立和规范。在同事们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅管理运行的常识，使我较快地熟悉工作环境。

其次作为餐厅出纳，我在计划、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下，不断改善工作方式方法，顺利完成如下工作：

一、日常工作：

1、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目，发现金额不符，做到及时汇报，及时处理。

2、及时收回各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。

3、根据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。

4、坚持财务手续，严格审核(完全依据审批权限给予支付)，对不符手续的凭证不付款。

5、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。

二、阶段性工作：

1、依据餐厅的运行情况，协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。

2、根据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理办法、配合促销计划编制代金券的发放使用核对统计的规则。

三、回顾检查自身存在的问题，我认为：

1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入，致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性，常常是问题发生后才管理制度进行修正。

2、对针对以上问题，今后的努力方向是：

加强理论学习，进一步提高工作效率。对业务的熟悉，必须通过相关专业知识的学习，虚心请教领导和同事增强分析问题、解决问题的能力。

综上所述。在过去的半年中，付出了努力，也得到了回报。我坚持要求自己做到谨慎的对待工作，并在工作中掌握财务人员应该掌握的原则。作为财务人员特别需要在制度和人情之间把握好分寸，既要做好监督控制的工作，又要注意恰当的工作方法。只有不断的提高业务水平才能使工作更顺利的进行。

第三篇：餐厅出纳上半年个人工作总结

餐厅出纳上半年个人工作总结

自11月我进入餐厅财务担当出纳工作以来，我虚心学习新的专业知识，积极配合业务部门的工作，努力适应新的工作岗位，以最快的速度和最好的状态承担起工作职责。

首先，在公司和部门领导的支持和帮助下，推进了餐厅各项财务制度及其日常的工作流程建立和规范。在同事们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅管理运行的常识，使我较快地熟悉工作环境。

其

次作为餐厅出纳，我在计划、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下，不断改善工作方式方法，顺利完成如下工作：

一、日常工作：

1、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目，发现金额不符，做到及时汇报，及时处理。

2、及时收回各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。

3、根据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。

4、坚持财务手续，严格审核（完全依据审批权限给予支付），对不符手续的凭证不付款。

5、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。

二、阶段性工作：

1、依据餐厅的运行情况，协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。

2、根据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理办法、配合促销计划编制代金券的发放使用核对统计的规则。

三、回顾检查自身存在的问题，我认为：

1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入，致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性，常常是问题发生后才管理制度进行修正。

2、对针对以上问题，今后的努力方向是：

加强理论学习，进一步提高工作效率。对业务的熟悉，必须通过相关专业知识的学习，虚心请教领导和同事增强分析问题、解决问题的能力。

综上所述。在过去的半年中，付出了努力，也得到了回报。我坚持要求自己做到谨慎的对待工作，并在工作中掌握财务人员应该掌握的原则。作为财务人员特别需要在制度和人情之间把握好分寸，既要做好监督控制的工作，又要注意恰当的工作方法。只有不断的提高业务水平才能使工作更顺利的进行。

第四篇：餐厅服务员工作总结

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要(请关注好 范 文 网：WWw.haOword.cOm)具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

第五篇：餐厅监督员工作总结

监督员工作总结

时光一晃而过。转眼间，夏的气息扑面而来，这一学期的监督工作即将画上圆满的句号，作为餐厅监督员，职责自然是使学校的伙食更加安全，更加实惠，使到学校餐厅就餐的同学谈到与他们最切身和关心的问题时，能够满意。到了监督员写总结的时刻，就借此机会总结一些自己合理或不合理的想法、建议和意见。

还记得刚开始当监督员时的心情，好奇、紧张、兴奋……种种心情交织在一起，心想一定不辜负同学们的期望，尽自己最大的努力做一名优秀的餐厅监督员。投入工作后才发现，原来餐厅监督并不是简单打打分、提提意见这么简单，这份工作需要我们敏锐地洞察力和强烈的责任感。生活卫生部成员的努力与负责让我心生由衷地敬佩之情，在校学生会生活卫生部组织的这个大的监督队伍中，所有的工作人员都付出了辛勤的汗水，在大家的努力下，餐厅的饮食卫生状况也有了很大的改进，这是令人高兴的事情。在这里，就以我这些天来在工作中遇到的和同学们反映的问题进行简单的总结。

首先，是餐厅已经改进的地方。

1、 经过多方位的改进之后，餐厅的卫生状况明显改善，

至少不像以前那样给人一种杂乱无章的感觉了。

2、 在餐厅内部安装微波炉，方便同学们饭菜加热。

3、 在餐厅内部安装饮水器，方便同学们饭前饭后的饮水

问题。

4、 餐厅工作人员的服务态度有所改善。

再者，就是一些不如人意的地方了，希望引起相关部门的重

视，满足同学们合理的要求，听取合理的意见。

1、 就餐桌凳的卫生有待提高。

同学们反映说，去餐厅吃饭的时候，个别的桌凳卫生状况很

不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄脏，而且影响就餐。

2、 剩菜和刚做的饭菜应该分区销售，并且有明显的价格梯

度。

我们的餐厅没有把剩菜和新鲜刚做的食品分区，也没有明确

的说明，这个问题我一直都很疑惑，难道我们餐厅在数量方

面控制很标准，不会出现剩菜剩饭吗？我想当然不是，所以

我认为，把剩下的饭菜和新鲜的饭菜分区销售是很有必要的。

3、 夏天到了，适当得加一些凉菜。

有时候问道那些去东街买饭的同学们，东街凉菜的种类比较

多是他们去东街买饭的原因之一。

4、 一楼豆腐脑窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，虽

然有一段时间提供了较大的勺子，但不知为什么没有继

续提供大勺子。还有一点就是，我总觉得用那种一次性

勺子太浪费了，不环保。或许，这是一个和塑料袋一样

比较棘手、难以彻底解决的问题。我个人的意见是，可

以对塑料袋和一次性勺子进行适当收费，这样会使同学

们减少使用，同时还会增强其循环利用的环保意识。

5、 对餐厅的意见反馈机制不完善。我觉得目前缺少一种同

学们和餐厅的一种比较直接的沟通机制。虽然意见会反

馈，但是不是很直接，是通过某些部门间接传达的，这

样会影响效率。所以我觉得可以在餐厅设一个板块，同

学们有什么意见和建议可以写在上面，然后相关部门再

去给出相应的解答。

6、 厨房应该定期消毒。虽然卫生状况有了一定提高，但是

消毒的步骤必不可少，尤其是夏季这个细菌增生的季

节。

7、 价格不一的问题。有的同学反映，同样的一份菜，不同

的窗口会出现不同的价格，所以希望有部门能调查清

楚，并且制定相应的机制来制约这种现象。

8、 工作人员的工作态度以及细节问题。在我去餐厅检查的

时候，曾看到过个别工作人员在操作室内吐痰，在卖饭

期间于售饭窗口看杂志等令人无法接受的行为，希望工

作人员增强自觉性，尽最大的努力做到最好。再就是，

米汤里喝出沙子，馒头里吃出头发，包子上沾着苍蝇，

米饭太硬，饭菜太咸等等问题，还需要我们长期的努力。

总的来说，在看到取得的成效的同时，我们同样需要看到

明显存在的问题，发现问题，解决问题；发现需求，满足需

求。从而取得更大的进步，收获更大的提高。

王玲

2014年5月31日